三甲切粉 三甲镇已有300多年的切粉制作历史，以米味香浓、滑爽可口而深受广大消费者喜爱。1987年三甲镇政府投资引进设备，实行机械化生产，研制生产出的银丝粉、山水河粉、髻仔粉、切粉等系列产品的品质在原来的基础上得到发展和提高，在中国占有一定的市场，并远销香港、新加坡、马来西亚等地，平均年出口量500吨左右。

孔雀石

广东省阳春市地处广东西部，是中国矿产资源及种类最多，储藏量最丰富的县（市）之一，有近30种可观赏的奇石，其中孔雀石最佳，该石种既可雕制首饰、工艺品，又可作观赏石供人观赏鉴藏，在中国内外最受青睐，且久负盛名。

阳春孔雀石多产于马水石录等处，已有两千多年的采治历史，早在春秋时代先人就已在这里开采治炼，并留下两条较大的古代采铜龙洞。阳春石录铜矿的孔雀石储藏量居中国之首，质量也是中国第一，二十世纪六十年代中期，阳春石录铜矿出产大量孔雀石，已民在车内外的矿冶、宝玉石和赏石界引起轰动，它除了可炼铜、雕制工艺品、作医药、作永不褪色的颜料、作矿物标本外，是令人百看不厌的最珍贵的观赏石。孔雀石瑰丽艳绿，花纹酷似绿孔雀的羽毛而得名，孔雀石是原生含铜矿物氧化后形成的次生矿物，属单斜晶系，晶体呈针状、葡萄状、钟乳状、柱状、块状、绒毛状，玻璃光泽，硬度为4度。孔雀石的颜色有翠绿、草绿、墨绿、粉绿、天蓝、粉白等，它产出于岩溶洼地中，独特的地质条件，造就了孔雀石的质佳色艳，光彩夺目，千姿百态。孔雀石除色、形、质、纹外，还能折射出奇妙的幻光。一件型美、色艳、光幽、美伦美奂的孔雀石展现眼前会让观赏者称赞不已。孔雀石形状很多，有似苍松翠柏、奇峰异洞、飞禽走兽、奇葩佳果、珠宝等，孔雀石的成形成色是天然造化，鬼斧神工，奇妙至极。自上世纪六十年代后期至今三十几年，阳春孔雀石远销国内外，特别是欧美地区，全国各地的赏石藏石界人士不惜重金购进阳春孔雀石，并为能获得一件好的阳春孔雀石感到荣耀。阳春根雕雅石协会会员收藏有不少孔雀石精品，并在国内参展获奖，吸引国内外赏石界人士到阳春来争购孔雀石。孔雀石被阳春市政府评定为阳春市“市石”，阳春市被中国收藏家协会授予“中国孔雀石之乡”称号，市区内设立两条奇石街，并把重10吨的象征“孔雀石之乡”的巨型孔雀石设立在市中心广场，供中国内外游客观赏。 根雕

阳春根雕文化事业，历史悠久，清末民初，已有大户人家雕制树根宫灯、人物、几架等，这类艺术一直得到今人的传承，特别近30年更为明显。1998年，阳春市根书作品第一次在珠海“根艺陶艺展”展出时，被誉为“天书一绝”。此后，在广州、深圳、珠海、上海、香港、北京等国家国际大展中，获奖作品逾百件，“一等奖”、“评委特别奖”、“金奖”、“新时期杰出贡献奖”、“世纪杯一等奖”、国家“优秀科研、学术成果特等奖”、国际“特别金奖”等最高奖30多项。于是根艺文化在根书的基础上向品类方向发展，如造型类：飞禽、走兽、人物等；家饰类：台、椅、几、座等。特别是根书类，它是一门新的特殊艺术，融雕刻、绘画、工艺、书法、文学、美学、装饰学等知识于一炉，又受大自然的严格限制，是艺术家的艺术技巧与精神世界结合的产物。因此，根书问世以来，中国内外30多间电台、电视台、报社纷纷报道阳春市根书，曾在中国（港台等22省市）、美国、日本等国家合办的《华夏一奇》电视专题中播出，饮誉全球。目前，阳春根艺文化事业得到迅猛发展，全市从事根艺研制人数达1000多人。根雕艺术除艺术本身以外，还有实用一面，逗人喜欢，价钱不高，销路也广，所以有不少人从事根雕事业，成了专业户。1999年2月，阳春市被广东省文化厅命名为“广东省民族文化艺术（根雕艺术）之乡”的称号。 春砂仁

砂仁，又名宿砂仁，其气味香郁，是一种宽中理气、健胃消食的名贵药材,也是驰名中外的我国南方特产中药材，历来以广东阳春的产品品质最佳，故通称为春砂仁。在阳春又以蟠龙金花坑的品质为最优。在<中国药学大典>中有这样的记载："阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈"，"春砂产于广东阳春县为最，以蟠龙山为第一"，阳春志也载有"蜜产蟠龙特色套，医林珍品重春砂"。春砂仁花、果均可入药。嫩果可腌制砂仁蜜饯；子仁可作调味品。

马水桔

马水桔是广东阳春市传统名产水果，以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香，清热润肺，利水去湿，深受国内外人士的喜爱，被称为广东四大名桔之一，名扬港澳市场。

马水桔，产于阳春市马水镇而得名。据史书记载，马水桔又称阳春甜桔，它原产于阳春市马水镇塘岩村，此地都是漠阳江畔的积层，半沙泥土层深至几米，土质粒细、松软、肥沃，十分适宜桔树生长。在明末这里已开始种植，至今有300多年历史。因其成熟期在1月中旬至2月上旬，被称为广东最迟熟的柑桔，具有“人无我有”的市场优势。2004年，阳春被国家正式命名为“中国马水桔之乡”，经中国果品流通协会专家委员会审定，授予“春农”牌马水桔（阳春甜桔）为“中华名果”。马水桔是桔类的一个品种，属高糖低酸小型蜜桔水果，它粗生易管，早结丰产，果实扁圆形，大小适中，平均单果重40―60克。果皮橙黄色，果肉橙黄色，肉质细嫩化渣，每100毫升果汁含糖11.8克，酸0.6克。共有两个品种，一个叫“十月桔”，在农历十月下旬成熟；一个叫“年桔”，在农历十二月二十日前后成熟。每到年桔上市，已是春节前夕，家家户户都要买些来饭后品尝，又用来送礼拜年，示意“新年大吉”。人们在春节期间迎来送往的礼物中，也少不了马水桔，意思是互相祝愿“大吉利是”、“如意吉祥”。

沙姜

双滘镇沙姜肉厚、色鲜、味美，经手工加工晒干再卖，1999年经贩子转销的干姜片300吨，价格16元/公斤，产品销往四川、山东、安徽等地。计划种植5000亩，目前已种植2000亩，按1999年平均高产1500公斤、市场售价0.80元/公斤。河口镇目前已种植沙姜1000多亩

香蕉

把恢复香蕉生产作为我市强农兴市的一项重要措施来抓。只要把香蕉恢复到10万亩，形成产业化，就可以带动整个农业，提高农业效益。市委、市政府要下决心连续抓三、五年，要抓到象高州那样的规模，我市的农业就会发生很大的变化。各单位继续抓好办香蕉点工作，要早规划、安排好明年的香蕉生产；各部门要相互协调，服务农业，协助搞好流通工作。

岗美腊鸭、毛蟹

阳阳春市农业品牌之一，起源于岗美镇岗北油铺李孟新家族，有近百年生产历史，系选优质麻鸭，用传统手工艺手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，产品畅销粤西、珠江三角洲、香港、澳门等地，年销量达三四万只。

玉米

1996年起，我市被列为玉米示范基地县，在发展玉米生产过程中，我市不断总结经验，改善栽培技术和耕作制度，初步形成了规模化、基地化生产，效益逐年提高。1988年，我市玉米面积仅为1.5万亩，以本地品种为主，以收籽粒为主，效益较差。根据市场鲜苞玉米价格高的特点，引导农民收鲜苞上市出售，比单纯收干粒效益提高两倍多。过去我市的玉米以春种夏收为主，现已逐步形成一年四季种植，以春收、夏收、秋收为主的循环格局。1998年，全市玉米种植面积达9.6万亩，总产2.3万吨，预计今年玉米种植面积可达10万亩。玉米生产成了我市农民创收的好门路。会议对此给予了充分肯定。

蚕茧

我市是省蚕茧生产基地之一，2001年有15个镇720个自然村8150户种桑面积50000亩，比2000年增25000亩，全年生产蚕茧7万担，比2000年增产2万担；收购蚕茧3.5万担，生产蚕茧总值4900万元，蚕茧税收超200万元，列全省各县（市）第一位，连续四年生产收购蚕茧全省第一。

藿香和穿心莲

潭水镇高尧村委会引导广大农民大力发展药材生产，该村委会23个自然村780多户都种植藿香和穿心莲，成了远近闻名的药材专业村。目前全村种藿香面积发展到1200亩，穿心莲种有300亩，成为目前我市最大的藿香生产基地。2001年该村委会仅药材一项收入就达500万元。

阳春石望腐竹

阳春石望腐竹，有两种类型。成片的叫片竹，圆条的叫枝竹。腐竹制作工序比较少，一是磨碎黄豆，二是煮熟浆水，然后把豆浆上的皱皮层层揭去晒干，就是成品。制作虽然简单，然而，水土也很关键。往往同一原料，同一制作，而“水土不服”，也达不到预定效果，“南橘北枳”的情况累见不鲜。

石望的水土、气候，很适合腐竹的加工。成品黄白兼融，光鲜、耐煮，不变形，多吃不腻口；可炒、可汤；亦咸，亦甜，四季可食。特别是下云滔村出产的腐竹，由于该村使用的水源是村背高山上的泉水，所加工出来的成品够韧、够鲜滑、可口，这种品质，为他乡莫属，难怪当地人把它当作送礼佳品，在远近流行，因此有“石望腐竹好，极品在云滔”之誉。

石望腐竹制作的起源在哪个朝代？这很难界定。但有这样的一种说法，说腐竹的制作是一个农村女人无意发明的。

相传，在很久以前，某山村有一个心灵手巧的农村女人，生活在一个贫穷的家庭，为了报答父母的养育之恩，年纪大了还不想出嫁。一日，为了慰芝含辛茹苦的父母，她在双亲外出劳作后，自个推磨、煮豆浆，想要制作一餐豆腐让父母吃个饱。

那时，正值兵荒贼乱的年月，这个农村女人在家架柴火烧豆浆之际，门口走进几个贼头贼脑的人。来人见面前的村姑，眼睛一亮，不问青红皂白，立即架着村姑往山上走。农村女人被架到山上的一个石洞，洞里有一满脸横肉的男人，自称“山大王”。山大王见到村姑，破例对他手下称赞“你们跟随我多年，为我找过不少女人但没有一个比得上这个。”说完，喝退左右，一手拉着村姑就往石室走。村姑见状，灵机一动：“大王，你看错眼了。你见我生得面貌好，可你不知道我是生麻风病的。如果不是这个，我早做了人妻了。因为这个，我成了老女都未能……”。山大王一听，傻了眼，但转念一想：难怪这么好的女子没人要？这几年，兵匪横行，如果不是“那个”，好货到现在还会落在我的手。最后，山大王肯定了村姑的说法，干脆打发农村女人回家。村姑牵挂那锅里的豆浆，回家后第一步就是揭开锅盖看豆浆。糟了，原来满满的一锅豆浆，经过柴火长时间的燃烧，现在只剩下浅浅的一滩余羹。这么少的豆浆怎能做豆腐？思索间，村姑见锅底那豆浆被火燃烧后，泛起一层皱皮。心想，皱皮也可以吃，于是把皱皮扯起一层放在门口的竹杆上晒，一连晒了几层皱皮，直到豆浆用尽。

傍晚，日头落山，村姑把竹杆上的皱皮收回，满满煮了一锅，收工回家的双亲，吃着皱皮，美美问女儿“这是什么菜？”女儿说：“豆腐干。”之后，父母经常叫女儿做豆腐干，说是好吃。村里邻居也效仿，腐竹的制作就这样被传开了。不久，这个农村女人出嫁了。可惜，小夫妻甜甜美美生活还不到一年，丈夫在一场暴病中死去。失去丈夫，村姑觉万念俱灰。为了依靠，村姑投身了空门，削发为尼。在寺观最初的日子，住持叫村姑在斋堂做膳食，她又主动做起腐竹。僧从认为，腐竹远离劳腥、洁净、可口爽快。于是，腐竹又在南方寺院成为僧人的一道常菜。只是民间一个说法，不过也是一段不错的故事啊！

石望镇已有100多年制作腐竹的历史，主要是利用本地黄豆、特有的天然水以传统手工工艺精心巧制而成。其特点是味甜、白色起油锐、韧香且久煮不烂，营养丰富。